滋賀が誇る伝統のブランド「近江牛」
牛の頭を支える肩から背中にかけてかかる黄靭帯を
ケンビキ、黄すじ、鬼すじと呼び
鬼の様に非常に硬く
とれる量が限られる大変希少な部位です
お好みのサイズにカットし(1cm)
圧力鍋等で煮てからお料理にお使いください
薄くスライスして焼肉に
昔懐かしいおでんなどの煮込み料理にどうそ
普段の食卓にちょっとした冒険をプラスしたい方
近江牛の奥深さを探求したいグルメな方におすすめです
※希少部位の為、数量限定でのご案内となります
滋賀が誇る伝統のブランド「近江牛」
牛の頭を支える肩から背中にかけてかかる黄靭帯を
ケンビキ、黄すじ、鬼すじと呼び
鬼の様に非常に硬く
とれる量が限られる大変希少な部位です
お好みのサイズにカットし(1cm)
圧力鍋等で煮てからお料理にお使いください
薄くスライスして焼肉に
昔懐かしいおでんなどの煮込み料理にどうそ
普段の食卓にちょっとした冒険をプラスしたい方
近江牛の奥深さを探求したいグルメな方におすすめです
※希少部位の為、数量限定でのご案内となります